La quiche courgettes et carottes - jolie comme une fleur

Ce n'est pas encore le printemps, mais il y a comme un air... Si comme moi, cela vous donne des envies de fleurs et de couleurs, essayez cette star de Pinterest: la quiche courgettes et carottes comme une fleur. Promis, ce n'est pas difficile mais cela nécessite un peu de minutie et de patience.

Je ne vous retiens pas plus longtemps. Nous avons tous beaucoup de choses à faire avec le retour des beaux jours. Moi, j'ai fait mes premiers semis dans mes potagers carrés.

Et vous?

Quiche fleur courgettes et carottes

2 courgettes

4 grosses carottes

200 ml de crème de soja (ou crème fraîche liquide)

100 ml de lait
3 oeufs

Pour la pâte

100 g de farine blanche

100 g de farine semi-complète

90 g de beurre (le sortir du frigo 10 minutes avant)

1 oeuf

80 ml d’eau

1 pincée de sel

Matériel

Une mandoline

1. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients au robot avec le fouet pétrisseur.
2. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
3. Pendant que le robot travaille, beurrez et farinez un moule à tarte. Placez-le ensuite au frais.
4. Après 5 minutes de pétrissage, la pâte devrait se décoller des bords de la cuve. Stoppez le robot, formez une boule.
5. Sur le plan de travail fariné, abaissez au rouleau la boule de pâte. Sortez votre moule du frigo, enroulez délicatement la pâte étalée sur votre rouleau et déroulez-la dans le moule.
6. Coupez les bords qui dépassent du moule et piquez le fond avec une fourchette.
7. Préparez les légumes: coupez de fines tranches à la mandoline, dans le sens de la longueur. Attention, activité à haut risque! C'est particulièrement difficile pour les carottes.
8. Faites cuire les carottes à la vapeur (2 ou 3 minutes au micro-ondes) ou faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante afin de les rendre plus souples (mais pas cuites).
9. Garnissez la pâte à quiche avec les légumes en commençant par l'extérieur. Je vous conseille de faire 2 couches de courgette, puis 1 couche de carotte.
10. Si vos tranches de courgette sont trop hautes comparées aux carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Remplissez jusqu'à arriver au centre.
11. Préchauffez le four à 180°C.
12. Dans un saladier, mélangez à la fourchette ou au fouet, les oeufs, la crème et le lait. Salez et poivrez, épicez à votre goût (curry par exemple). Versez ce mélange sur la quiche sans recouvrir entièrement votre fleur de légumes.
13. Enfournez pour 50 minutes environ.