La meilleure recette de cookies? Martha Stewart a peut-être trouvé!

«La meilleure recette de cookies» doit faire partie des keywords les plus recherchés sur Google par les amateurs de sucré. J’en ai personnellement déjà testées quelques unes. Dans ma quête du Graal, j’essaie d’ailleurs de varier les versions à chaque fournée.

Bon, j’ai quand même quelques recettes favorites, notées dans mon carnet, comme par exemple, la vraie de vraie, celle qu’Estelle nous raconte ici sur Le Hamburger et le Croissant.

La dernière formule que j’ai testée est celle de Martha Stewart, la « Domestic Goddess » et par ailleurs, la business woman du lifestyle.

J’ai choisi dans son livre «Biscuits, sablés, cookies», au chapitre «tendres et moelleux», les cookies aux pépites de chocolat. Je pense qu’on peut se fier à sa classification car les cookies étaient bien moelleux à l’intérieur.

Et dernier signe qui ne trompe pas: la meilleure recette de cookies, c’est quand la pâte crue est trop bonne! Cependant, je déconseille la consommation de pâte crue et je garde cette dangereuse addiction pour moi.

J’ai, comme d’habitude, chipoté aux ingrédients, c’est-à-dire surtout revu à la baisse. Je sais, la recette n’est pas vraiment sympa pour les maillots de bain qui attendent l’été avec impatience…

Cookies aux pépites de chocolat

320g de farine

½ cuillère à café de baking powder

230g de beurre à température ambiante

300g de sucre de canne (vous pouvez facilement diminuer la quantité)

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

150g de pépites de chocolat noir, blanc ou au lait ou comme moi, un mélange des trois (Martha Stewart propose 350g. ça va pas non ?)

1. Battez 2 minutes le beurre mou et le sucre dans le bol du robot, avec le batteur plat.
2. Stoppez le robot, ajoutez le sucre vanillé et les oeufs, et mélangez 1 minute.
3. Ajoutez ensuite la farine, le baking powder et les pépites de chocolat et mélangez bien.
4. Préchauffez votre four à 180°C.
5. Déposez des cuillerées à soupe pleines de pâte sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Espacez-les bien de 5 cm.
6. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
7. Sortez les plaques, attendez 2 minutes, retirez les cookies et faites-les refroidir sur une grille.